當精湛廚藝遇上競賽賽場，當非遺傳承碰撞時代味蕾，山東文旅酒店集團再獲多項認可，在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第八屆山東省旅游飯店行業(yè)西式烹飪、中式烹飪技能競賽中斬獲多個等級獎項；旗下泉城大酒店提報的“盤絲餅”，入選山東省文化和旅游廳組織評選的“2025山東百種非遺美食”。

近日，由山東省文化和旅游廳、山東省總工會、共青團山東省委、山東省婦女聯(lián)合會、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合主辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第八屆山東省旅游飯店行業(yè)西式烹飪、中式烹飪技能競賽在煙臺圓滿落幕。山東文旅酒店集團參賽選手憑借扎實的專業(yè)技能和沉穩(wěn)的臨場發(fā)揮，在激烈角逐中斬獲一等獎1名、二等獎1名、三等獎2名及多個優(yōu)秀獎。

一等獎獲得者——菏澤頤庭華美達酒店劉云濤的兩道菜品，可謂“色香味意形”俱全?！赌汤覠h雙色意面卷》將胡蘿卜汁與墨魚汁融入意面，黃色象征蓬勃生長的生命力，黑色承載土地孕育的厚重感，色彩碰撞間盡顯食材本真之美；另一道《低溫慢煮牛肉羅勒卷》則以精準控溫最大程度保留牛肉原汁原味，彰顯西式烹飪的細膩與精致。

其他選手同樣表現(xiàn)出色，濟南頤庭大酒店馮國強獲二等獎，其《棗鄉(xiāng)秋韻》以山東紅棗入饌，盡顯本土風味；濟南佳悅酒店薛旺憑《羅勒青醬奶油意面配魚子醬》摘得三等獎，奶油絲滑與青醬清新形成平衡，奏響和諧味覺樂章；菏澤頤庭華美達酒店曹董慧的《牡丹茶果子》獲三等獎，將花香茶韻融入點心，盡顯“牡丹之都”雅致韻味。

非遺傳承 盤絲餅入選“山東百種非遺美食”

在山東省文化和旅游廳組織開展的“山東百種非遺美食”推薦活動中，山東文旅酒店集團泉城大酒店提報的“盤絲餅”，經(jīng)廣大市民與傳統(tǒng)美食愛好者踴躍投票，成功“TOP出道”，入選2025山東百種非遺美食名單。

作為濟南面食的經(jīng)典代表，盤絲餅以“外酥里嫩、絲絲分明”的特色俘獲無數(shù)食客。這道承載著老濟南記憶的非遺美食，在泉城大酒店的匠心守護下，正以“家鄉(xiāng)地道風味”溫暖眾多食客味蕾，成為一張承載著濟南味道記憶與煙火氣的美食名片。

一直以來，山東文旅酒店集團始終秉承“技能興魯”精神，搭建多元化人才培養(yǎng)平臺，完善技能傳承體系，讓每一位懷揣匠心的員工在專業(yè)道路上深耕細作、精益求精。

榮譽是終點，更是新的起點。未來，山東文旅酒店集團將繼續(xù)以匠心守護傳統(tǒng)，以創(chuàng)新引領未來，用更專業(yè)的技藝、更貼心的服務為賓客創(chuàng)造美好體驗，為山東旅游飯店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的動力。

來源丨山東文旅酒店集團